第一道【蚝油丝瓜】
用料:丝瓜2根,枸杞少许
(资料图)
调料:蚝油,盐,白糖,姜蒜
做法步骤
1,丝瓜去皮切成滚刀块,姜蒜切成片,枸杞用温水浸泡一下。
2,适量清水烧开,加少许盐,放入丝瓜焯水2分钟,捞出过一下凉水,挤去水分待用。(焯一下水炒出来的丝瓜颜色更好看)。
3,炒锅烧热,倒入少许食用油,下姜蒜片爆香,倒入丝瓜翻炒片刻。
4,加入半小勺盐,一汤勺蚝油,一小勺白糖,加入浸泡好的枸杞,大火快速翻炒均匀,装盘出锅即可。
第二道【番茄丝瓜炒蛋】
用料:丝瓜两根,番茄两个,鸡蛋2个
做法步骤
1,丝瓜去皮切成滚刀块,番茄去皮切小块,鸡蛋加入少许盐,少许胡椒粉,打散备用。
2,锅中倒入少许油烧热,开小火倒入蛋液,等蛋液稍凝结,翻炒成小块,盛出备用。
3,锅中再倒少许油,倒入丝瓜翻炒片刻,加入番茄翻炒一会炒出汤汁。
4,加一勺盐,少许白糖,翻炒均匀,盖上盖焖煮5分钟至丝瓜软烂。
5,加入一小勺蚝油,最后加入鸡蛋,翻炒均匀,煮2分钟出锅装盘即可。
第三道【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
用料:丝瓜,粉丝,大蒜,红椒(辣椒),生抽
做法步骤
1,绿豆粉丝一卷,温水浸泡30分钟左右,丝瓜去皮切成斜片,红椒少许切末(喜欢吃辣的朋友可以用辣椒)。
2,蒜头和姜片,切成细末备用。
3,锅中倒少许食用油烧热,下姜蒜末小火炒香,加少许清水,少许盐,少许白糖,稍煮一会盛出备用。
4,泡软的粉丝放入盘子,加少许炒好的姜蒜末半勺生抽拌匀,调下底味。,
5,切好的丝瓜片铺到粉丝上。每片丝瓜上涂上姜蒜末。
6,锅中加适量清水煮开,放入盘子盖上盖,大火蒸5分钟,5分钟后取出待用。
7,锅中再倒入少许油,下红椒丁,翻炒片刻,把炒好的红椒丁盛到丝瓜中间,最后均匀淋上一勺生抽即可。
第四道【丝瓜炒毛豆】
用料:丝瓜两根,毛豆少许,红椒少许(主要调色用,没有可以不用放)
做法步骤
1,丝瓜去皮,切成滚刀块,红椒去籽切成小块。
2,锅中倒适量油烧热,下蒜片爆香,倒入毛豆翻炒3分钟左右。
3,加入丝瓜翻炒片刻,加少许清水,加一小勺盐,一小勺白糖,盖上锅盖,中火焖煮至丝瓜稍软。
4,加入一勺蚝油,加入红椒,翻炒均匀再煮3分钟左右,煮至红椒断生丝瓜软烂,出锅即可,蚝油有鲜味,不需要再放鸡精之类的。
第五道【剁椒粉丝蒸丝瓜】
用料:丝瓜一根,绿豆粉丝一把,蒜头适量,剁椒适量,生抽适量。
做法步骤
1,丝瓜洗干净,去皮切成条,粉丝用温水泡软。
2,大蒜切末,加入适量剁椒拌匀待用。
3,泡好的粉丝放入盘底,淋少许生抽调个底味。
4,把切好的丝瓜放到粉丝上,蒜末剁椒放到丝瓜上。
5,锅中适量清水煮开,蒸上丝瓜,盖上盖,大火蒸5分钟。
6,蒸好的丝瓜取出,一勺生抽少许香油调匀,趁热淋到丝瓜上,吃的时候拌匀一下即可。
丝瓜这五种做法,开胃下饭,鲜美爽口,关键怎么吃都不会胖,做法还超简单。是我们家的夏日常备菜,您也来试试吧。
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