(资料图)

1、一定量的青椒去蒂后，用清水洗净，装一个较大的带滤网的锅或器皿。待水分基本干后，将青椒用刀剁碎，浸入适量盐中浸泡20分钟。然后把姜蒜洗干净备用。

2、锅中倒入适量的食用油。冒烟时，将花椒、姜、蒜放入锅中，中火煎5秒。然后加入少量盐和酱油，小火炖3秒。然后关火，拿出来用。

3、最后在淹没的青椒中倒入适量的白酒和白醋，用筷子搅拌均匀。然后将炒好的花椒、姜、蒜倒入青椒中，装瓶密封保存几天即可食用。

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