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过油肉的做法和步骤(过油肉)
来源: 互联网      时间:2023-08-10 22:01:02


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1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

2、材料米饭:适量; 猪里脊肉:6两; 黑木耳: 适量; 黄瓜: 适量; 鸡蛋: 1个; 葱: 适量; 蒜:5克; 面粉:适量; 食盐:4克; 老抽:5克; 料酒:5克; 水淀粉:少许; 胡椒粉:适量; 香油:4克; 色拉油:适量; 过油肉的做法1六两里脊肉,切片。

3、加盐;胡椒粉;料酒,抓出粘液后,备用2容器中打入一个全蛋液。

4、搅匀后,加入面粉,调成糊,倒入里脊片中,轻轻的抓匀上浆3锅中放宽油,约5成热,下入肉片,用筷子搅散,变色后控油捞出备用4锅中放油,倒入剩米饭,点几滴老抽,炒匀后倒入盘中拍平,备用5葱由中间刨开,去掉葱芯,切大斜片,蒜切粒,黄瓜切片,木耳撕片6锅中放少油,爆香葱片;蒜粒,烹入料酒;陈醋;极少的老抽;加入黄瓜;木耳炒匀,调入盐;味精;肉片;炒匀后勾芡,再淋香油,最后出锅前,烹入少许醋即可7将过油肉倒在米饭上。

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